最近のコーヒー事情をまとめたところ、この本の手法に似ていると教えてもらいました。
「世界一美味しい」なんて書いてあるので、自分のやり方が世界一なので真似すれば誰でも美味しく淹れられるみたいな本かと思って少し抵抗を持ちながら読み始めた。 しかし「世界一美味しい」の定義が「自分が美味しいと感じられる自分好みの最高の一杯」とされていて一気に好きになった。
最初の方は味の好みを知るために、味の分類とコーヒーの味を構成する要素を教えてもらえる。 実はウォッシュドとかナチュラルがなにか分かってなかったのだけれどやっと理解できました。 (本当に好きだったのかコーヒー)
味から始まり淹れ方まで、コーヒーについての「なぜ」が書かれているので、最後まで納得しながら読める良書です。
動画も分かりやすくておすすめです。 (おすすめの方法で何度か淹れてみたけど、うまく淹れられなかったのでまだまだ修行が必要…。)
読書メモです。
